Il y a quelques casseroles et poêles que nous utilisons tout le temps - nous adorons notre grande casserole pour faire bouillir de l'eau et notre poêle à frire de taille moyenne pour saisir du bœuf ou du poulet.Lorsqu'il s'agit de préparer le dîner, choisir la bonne casserole ou poêle peut faire une grande différence.
Si une poêle à frire ou une plaque à pâtisserie est trop petite, les aliments se retrouveront très rapprochés.Il est donc difficile de dorer ou de saisir tout ce que vous cuisinez.Les légumes et les protéines libèrent de la vapeur pendant la cuisson, et s'ils sont tous empilés les uns sur les autres, la vapeur ne pourra pas s'échapper.Vous vous retrouverez avec un dîner aqueux cuit à la vapeur au lieu d'un plat doré savoureux.Une casserole inutilement grande peut entraîner des déchets et augmenter la probabilité de brûler votre plat.
Poêle à frire
Une grande poêle à frire est un véritable cheval de bataille de la cuisine.utilisez de grandes poêles à frire pour tout, du poulet brunissant pour le poulet tikka masala au tilapia saisi pour le tilapia au beurre à l'échalote et à l'estragon.C'est une bonne idée d'investir dans celui que vous aimez.Si vous cuisinez souvent, vous vous retrouverez à le mettre sur la cuisinière presque tous les jours.Nous alternons entre deux poêles, une antiadhésive et une lourde en acier inoxydable.Les deux mesurent environ 12 pouces de diamètre, ce qui signifie qu'il y a beaucoup de place pour toutes les tâches que nous rencontrons, de faire sauter des oignons à retourner du poisson.Si vous cuisinez pour une foule, vous pouvez même opter pour une poêle plus grande - une poêle à frire de 14 pouces fera cuire jusqu'à 4 poitrines de poulet à la fois.
Vous n'avez pas de poêle exactement de cette taille ?Ne vous inquiétez pas.La bonne nouvelle est que vous pouvez improviser.Le critère principal est simplement que vous disposiez de suffisamment d'espace pour cuisiner vos aliments.Si nécessaire, vous pouvez par exemple dorer deux filets de cabillaud dans deux petites poêles.
Marmite
Lorsque nous réclamons une grande casserole, nous cuisinons probablement des pâtes (ou parfois des gnocchis !).Lorsque les pâtes cuisent, vous voulez leur donner beaucoup d'espace pour danser autour de l'eau bouillante.Dans une casserole bondée, vos spaghettis cuiront de manière inégale et colleront ensemble.Ne laissez pas cela arriver.Sortez le plus gros pot que vous avez.Nous aimons celui qui contient au moins 6 pintes.
Lors de la cuisson des céréales ou des légumes, nous optons généralement pour une casserole moyenne plutôt qu'une grande.Selon la quantité, ces aliments n'ont souvent pas besoin d'autant d'espace.Si vous ne possédez qu'un seul pot, faites-en un grand.
Petite casserole/casserole
Le petit pot doit contenir environ 1 1/2 litre et avoir un couvercle hermétique.Nous utilisons la petite marmite presque exclusivement pour cuire des céréales, du riz brun au boulgour.Dans ce cas, le couvercle bien ajusté est plus important que la taille exacte du pot.Étant donné que la plupart des grains cuisent à la vapeur pendant la cuisson, vous ne voulez pas laisser de l'eau bouillante ou de l'air chaud s'échapper de l'évent entre la casserole et le couvercle.Si votre couvercle n'est pas bien ajusté, vous pouvez sceller une feuille de papier d'aluminium sur le dessus du pot avant de placer le couvercle.
Heure de publication : 25 août 2022